保存方法は、各家庭様々だと思いますが、最近は、醤油も酸化するので使いきりタイプが便利とのこと。ちなみに、味噌や醤油やスープ類は、食物や塩分を安全に摂取するための先人達の知恵だとのこと。　電気を帯びた機械等に体が過敏に反応する人は、塩分が足りていないといわれてます。塩分不足によりPHの調節が上手くできていないとか。その状態だとアレルギーにもなりがちとのこと、また様々な病をよびこむそうなので、注意が必要とのこと。しかし、活発に活動するのは良い事のようで。醬油等も1度に多くは摂取できないのであくまでも適量の範囲を超えないようにとのこと。